発酵食品のススメ

こんにちは！今回は発酵食品のススメと題して、

発酵食品がなんで体に良いのか？

ということを紐解いていきたいと思います！

マルセイの木元聖花がずっと情熱を傾けながら研究してきた発酵。
私たちの健康とどう結びつくのか？
なんだかんだで、あやふやなことを一気に解明していきたいと思います。

「発酵とは、微生物の働きによって物質が変化し、人間にとって有益に作用すること」

（日本発酵文化協会より）

一方で、微生物の多くは人間に有害な働きをする「腐敗」を引き起こします。
人体にいい影響を及ぼすのが発酵で、逆に悪い影響を及ぼすことを腐敗と
定義づけられているというわけです＾＾

さて、具体的に発酵食品がどんな風に体に良いか見ていきましょうっ！

発酵によって食材の栄養素が分解されるので消化吸収率が高まる一方、
アミノ酸やイノシン酸などのうまみ成分が産生されるため味に深みが増します。

発酵による乳酸菌の増加により、免疫細胞であるヘルパーT細胞のバランスが整えられ、
アレルギーの予防・緩和やがん細胞の増殖を抑える効果があります。

発酵過程でビフィズス菌や乳酸菌が産まれ、これが腸内まで届くことによって
善玉菌が増え、腸内環境が改善されるため便秘が治り、肌もキレイになります。

発酵によってミネラルの含有量が増え、タンパク質の代謝に必要な
ビタミン類や材料となる必須アミノ酸類も作られるため、代謝が活性化されて
肌や髪が美しくなります。わかっています。

私たちの身の回りにはたくさんの発酵食品がありますが、取りすぎだけは
注意しましょう！！！

上記のような発酵食品を摂るのもいいですが、奇跡の酵素玄米粉を食べて
健康になるのもおすすめですよ♡